Huevos
Objetivos
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Proponer posibles medidas correctivas en función de los resultados obtenidos en cada una de las operaciones para obtener los niveles de calidad establecidos.
| Duración | 5 horas |
| Área | HOSTELERÍA Y TURISMO |
| Aptitudes | C - 2 |
| Bonificable |
Precio Fuendae + Organización
Precio Fuendae
Precio privado
1. Definición. Composición. Clasificación. Distintas formas para saber si está más o menos fresco. Utilización. Formas básicas de preparación. Salsas y guarniciones para acompañamientos de platos de huevos. Utilización de la clara y de la yema. Ovoproducto y su utilización. 2. Huevos de otras aves utilizados en alimentación.
METODOLOGÍA
EVALUACIÓN
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Me ha gustado porque he aprendido mucho y además he sacado una buena nota...
Muy bonito el curso porque bla bla bla bla